Це не лише питання символів. Це спосіб формування професійної ідентичності, системи цінностей і розуміння того, на якій історичній основі стоїть сучасна українська армія. 5 грудня 2024…
На сайті Офісу Президента України опубліковано петицію «Про введення вегетеріанських та веганських сухих пайків для Збройних Сил України». Із необхідних 25 000 за півтора місяця вона набрала вже більше ніж 7 тисяч підписів.
На все потрібен час
Автор петиції Петро Павлов пропонує ввести «до існуючих сухих пайків додаткові, що зможуть врахувати дані особливості та вирішити цю проблему, зокрема в умовах відсутності „кухні“, а саме в районах безпосереднього виконання завдань».
Під особливостями автор має на увазі харчування військовослужбовців, які: «не вживають м’ясних продуктів та продуктів тваринного походження з етичних поглядів; теїстів, для яких веганські пости особливо поширені; людей з обмеженою можливістю організму засвоювати лактозу; людей з періодичними проблемами із травленням».
Аби розпочати розмову на цю тему, маємо пам’ятати про наступне. Питання впровадження у Збройних Силах України нових пайків (для осіб, які керуються релігійними чи етичними поглядами і виключають із раціону продукти тваринного походження) потребує врахування вподобань всіх представників національних та культурних меншин в Україні.
Якщо ми піклуємося про вегетаріанців і веганів у нашому війську, то маємо так само піклуватись, наприклад, і про мусульман, національна кухня яких теж відрізняється від традиційної української.
Тож відбутися невеличким вегетаріанським доповненням до існуючих наборів харчування не вийде, бо це буде лише частково справедливим розв’язанням цього питання.
Фахівці Міноборони, які дотичні до впровадження у ЗСУ нових сухпайків, стверджують, що для визначення повноцінного збалансованого раціону необхідне обов’язкове залучення до роботи професійних технологів, науковців державних установ та підприємств громадського харчування. А співпраця з ними в умовах дії правового режиму воєнного стану значно ускладнилась.
Також маємо розуміти, що розробка, дослідження та запуск вітчизняного виробництва нового виду сухпайка потребуватиме часу та додаткових видатків із Державного бюджету України.
Від ківі і кеш’ю до авокадо з ананасом
Тож яким може бути вихід із ситуації, що склалась?
Фахівці озвучують наступний варіант. Під час організації харчування у ЗСУ за Каталогом замість сухих пайків є можливість видавати набори харчових продуктів за переліком найменувань, де, зокрема, передбачено асортимент для веганів та вегетаріанців.
Так, у переліку продуктів харчування в Каталозі — тільки овочів присутні 65 найменувань. І це, не рахуючи 13 найменувань заморожених овочів та фруктів.
АрміяInform звернулась за коментарем до нутриціолога Олександра Сідіченка.
Він зауважив, що з розумінням ставиться до того, що з етичних та релігійних норм деякі військовослужбовці не вживають м’яса та продуктів тваринного походження: «У когось може бути алергія або обмежена засвоюваність лактози. Також є люди з особливостями травлення, у яких вживання певних продуктів можуть викликати дискомфортні відчуття. Як нутриціолог, хочу з упевненістю сказати, що більшість білків та жирів можна замінити продуктами рослинного походження. На заміну м’яса можна використати кількасот грамів сочевиці або бобових продуктів».
Спираючись на слова фахівця про ті ж самі бобові, маємо зазначити, що в Каталозі на сьогодні — шість найменувань таких продуктів, як квасоля та горох.
Також не треба забувати, що в Каталозі у розділі «Фрукти, ягоди, горіхи» є 143 (!) найменування продуктів харчування, серед яких справжнє різноманіття — від ківі і кеш’ю до авокадо з ананасом. І сюди маємо додати ще 29 найменувань круп та 21 найменування в розділ «Хліб, хлібобулочні вироби, борошно».
Хоча, зрозуміло, навіть якщо у підрозділі правильно побудована робота з доставки продуктів до кожного військовослужбовця, то в сьогоднішніх умовах це робити важко, адже більшість підрозділів перебувають у безпосередній близькості до ворога.
…Ну і насамкінець зауважимо, що Міноборони України після нашої перемоги дійде і до розгляду питання про створення нових видів сухпайків для військовослужбовців-вегетеріанців. Адже якщо є позитивний приклад наших іноземних партнерів, які вже запровадили сухпайки для цієї категорії, то і ми рано чи пізно мусимо наблизитись до цих стандартів.
