«Хай серед простих вояків буде хоч один міністр», — переказують сучасники його слова перед військовою операцією українського війська проти більшовиків, яка…
… Десь опівдні офіцер на позивний «Кремінь» виводить нас з «нулів» у ближній тил. Каже, що АрміяInform повинна обов’язково побачити їхню польову кухню й неодмінно скуштувати їхні гуцульські страви. Підрозділ воює на Запоріжжі, але формувався на Івано-Франківщині. Вояки тут в основному середнього віку й, зважаючи на фронтове буття, поставилися до свого харчування, мов до бойового завдання. Ну і меню складають відповідно…
Закарпаття славиться не лише мальовничими краєвидами, унікальними природними та історичними пам’ятками, але ще й оригінальними стравами кухні. Історична доля регіону обумовила виникнення неповторної гастрономічної культури, до якої українці, угорці, чехи, румуни, роми, німці, євреї додали власних страв.
Підрозділ повністю забезпечено сухими пайками. Але тут їх бережуть для наступу на орків. Тому командири організували продовольчу логістику так, щоби хоча би раз у день люди поїли гарячого навіть у найвіддаленіших позиціях. Ну і фізичне та психічне здоров’я це воякам дуже береже, попри нещадні ворожі обстріли та небезпеку доставок страв в передові окопи.
Розмовляємо із головним «шеф-кухарем» взводу забезпечення. Чоловік, на ім’я Юрій, недарма хвалиться:
— Готуємо для побратимів за допомогою пересувної польової кухні та в казанах. Готуємо усе й цілодобово. Страви доставляємо хлопцям прямо в окопи на позиції, годуємо у визначених місцях зміни, що відпочивають. Що люди просять приготувати? Та наше щось, гуцульське. Банош, бограч, чанахи, є будз та бринза. М’ясо й рибу смажимо й тушкуємо, картоплю по-селянськи. Фрукти й овочі нам завозять, соки, чай та каву, тверді сири й шоколад, печиво. Хлопці, думаю, не ображаються, бо вівсянку їсти відмовляються…
Хлопці накривають нам в невеличкому укритті стіл. По їхній поведінці помітно, що якогось особливого відношення вони до нас не мають. Роблять те, що і щодня для побратимів. Куштуємо — все приготовано, як вдома в мами…
Фото автора
